د حیواناتو پروټولوټیک انزایمونه په عمده ډول د Endonucleases، exonucleases او د ذائقو انزایمونو څخه جوړ شوي دي.Endonucleases د پروټین دننه د پیپټایډ بانډونه پرې کوي، او exonucleases د پولیپټایډ زنځیرونو په پای کې د امینو اسیدونو خوشې کولو لپاره د پیپټایډ بانډونه پرې کوي.د ذائقو انزایمونه د هایدرولیسس لخوا رامینځته شوي ترخه پیپټایډ ذائق نور هم تخریب کوي ، کوم چې د هایدرولیسیټ خوند په ښه کولو کې رول لوبوي.